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國家衛生計生委等5部門聯合發文，要求從今年7月1日起，膨化食品禁止使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油條類油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用含鋁添加劑（即明礬）。
本月初，《溫州都市報》記者隨機選取13份面制品送檢鋁殘留量。浙江省溫州市質量技術監督檢測院15日出具的檢測報告顯示，13個樣品均被查出鋁殘留，最高的鋁殘留量達570毫克/公斤，最低的為3毫克/公斤。13個樣品均被查出鋁殘留，也就是說被記者隨機選中的商家全軍覆沒。這樣的結果恐怕讓不少人始料未及，沒被選中的是否就不存在鋁殘留，答案當然不容樂觀！既然國家5部門已經有了禁令，一些商家居然置若罔聞，耐人尋味。難道不知情，抑或來不及聽從禁令？其實，將近兩個月前相關部門就已發出了禁令，提出7月1日是大限，已給商家預留了不短時間。 無視禁令，不外乎兩個原因。一個原因是在利益驅動下，擔心聽從禁令就會蒙受損失。使用含鋁添加劑，食品賣相好、松軟。對于常常以貌取物的消費者來說，最容易青睞那些賣相好的食品，而賣相不好的食品常常無人問津。另一個原因恐怕是僥幸心理作祟，有的生產者認為即使不聽從禁令也沒有什么風險。這種推斷并非信口開河，如果不是記者暗訪，這些違規使用含鋁添加劑的商家會被曝光嗎？那些沒被記者暗訪的商家，誰來管一管？ 有關部門在監管的路上“不打盹”，商家才不敢亂來，舌尖安全才有保證。鋁吃多了會得老年癡呆癥，會影響骨骼和神經系統健康，事關公眾健康，豈可麻痹大意？對商家縱容，就是對民眾不負責任，監管不能有絲毫的延宕，該出手時就要出手。 食品安全離不了“產”和“管”這兩個字。中央曾強調，要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。如今，標準是有了，有沒有被嚴格遵守呢？還得打個問號。最高法相關部門負責人曾表示：“當前食品安全犯罪易發多發，與一些部門監管不力、行政不作為，一些監管人員玩忽職守、包庇縱容有著較大關系。” “鋁”見不鮮，難有舌尖安全，很顯然，光有標準還不行，還需要雷厲風行富有成效的監管兜底，公眾才能吃得安心。 |
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