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　　有說法稱：人就是他吃下去的食物。也就是說，是食物構(gòu)成了人體，如果吃進(jìn)去好的食物，自然能夠構(gòu)筑出一個(gè)好的身體，如果吃進(jìn)去的食物很糟糕，那么人體健康自然也會(huì)很差勁。那么，“對(duì)身體好的食物”究竟是哪些食物呢？日本MSN JAPAN請(qǐng)到專業(yè)研究腸內(nèi)細(xì)菌的理化學(xué)研究所研究員辨野義己來為大家介紹。

　　好細(xì)菌中有你想不到的健康力量

　　在人體腸道內(nèi)棲息著約600-1000兆個(gè)細(xì)菌，它們各自隱藏著不同的力量。在這些細(xì)菌中，有如乳酸菌、雙歧桿菌這樣的好細(xì)菌，也有韋氏梭狀芽胞桿菌這樣的壞細(xì)菌，兩者之間相互平衡，共同構(gòu)成腸道免疫性菌群，抵抗來自外界的有害細(xì)菌，成為人體免疫力的重要屏障之一。

　　辨野指出，好細(xì)菌更多的腸道狀態(tài)也更加健康，這對(duì)于保持健康尤為重要，而能夠增加腸道好細(xì)菌的食材，都是有益于身體的好食材。

　　以乳酸菌為代表的好細(xì)菌目前大約存在400個(gè)菌種，而賦予乳酸菌之名并具有某種特定功能的乳酸菌大約有50個(gè)菌種。另外，在人體的腸道內(nèi)起著關(guān)鍵性作用的雙歧桿菌約有40種菌種，而在腸道內(nèi)居住的雙歧桿菌約為6-7種。

　　不同的菌種的乳酸菌與雙歧桿菌有不同的作用，比如一部分雙歧桿菌能夠增強(qiáng)免疫力，而一部分則具有預(yù)防皮膚干燥的美膚效果。不同用途的菌種集合在腸道中后，就能夠給人體帶來許多你意想不到的健康好處。

　　“益生菌”與“益生元”不是一個(gè)概念

　　這些具有特定功用的乳酸菌常常被用在各種保健食品中，辨野研究員表示，想要使這些細(xì)菌在腸道中發(fā)揮其作用，就必須保持細(xì)菌的活性。從概念上來說，保持活著的狀態(tài)進(jìn)入腸道并對(duì)人體健康產(chǎn)生正面影響的微生物被稱為益生菌，作為益生菌餌食的膳食纖維及低聚糖等物質(zhì)則被稱為益生元。

　　那么，哪些食材才是日本專家承認(rèn)的“健康好食材”呢？不妨來看看下面的表格吧！

　　進(jìn)食富含益生菌的食物時(shí)搭配食用益生元

　　既然益生菌以活著的狀態(tài)進(jìn)入腸道對(duì)人體健康最有利，那么如何保證益生菌活著到達(dá)腸道是一個(gè)重大課題。辨野指出“喝酸奶攝入益生菌時(shí)，應(yīng)當(dāng)同時(shí)搭配益生菌的餌料——富含益生元的食物進(jìn)食最有利于保證益生菌的存活”，因此，在喝酸奶的時(shí)候講究吃法，才能更有效地?cái)z入益生菌并讓益生菌作用于腸道。

　　因此辨野建議指出，在喝酸奶時(shí)，可搭配富含膳食纖維的香蕉或富含寡糖的蜂蜜，或搭配富含膳食纖維的谷類如燕麥來進(jìn)食，當(dāng)益生菌與益生元之間相互作用時(shí)，就能更好地保證益生菌以活著的狀態(tài)進(jìn)入腸道，更好地構(gòu)建好的腸道環(huán)境，提高人體免疫力，保證人體健康。

　　同時(shí)需要注意的是，人們應(yīng)當(dāng)注意每天都堅(jiān)持?jǐn)z入富含益生菌和益生元的食物，不能想起來的時(shí)候狂吃或很長(zhǎng)一段時(shí)間不吃，辨野表示，健康的膳食應(yīng)當(dāng)是每天均衡的膳食，堅(jiān)持每天攝入益生菌才能真正改善和優(yōu)化腸道環(huán)境，促進(jìn)人體健康。