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美國研究者發現，肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。研究者認為，這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。如果給小鼠使用這種物質，它們的血糖就會顯著下降。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此，研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在面包、餅、果汁甚至酸奶當中食用，都非常方便。 其實，有保健作用的調味品并不止肉桂一種，許多傳統調味品，不論是香辛料還是發酵調味品，都有著不可忽視的功效。日本研究認為納豆有“十大健康功能”，而中國的豆豉也被證明具有強大的抗氧化作用，并對預防早老性癡呆造成的記憶力損害可能有一定好處；咖喱粉和辣椒能幫助預防肥胖；醋可以延緩血糖上升的速度；蔥蒜類則對調節血脂大有好處……在每日的烹調當中，調味品們默默地調整著人們的體質。因此，用什么調味品，用多少，怎么用，看來不僅僅是一個口味問題，實在需要更多的研究和探索。 |
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