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近日，衛生部在其官方網站發函，擬撤銷38種食品添加劑，其中包括多種色素、膨松劑、增稠劑和抗氧化劑等12個種類。其中撤銷最多的是糕點、飲料、冰淇淋常用的食用著色劑。 業內人士則表示，多數擬禁食品添加劑早有替代品。食品樣色通過原料搭配就可以實現，并非只依靠色素。這種撤銷對業內影響不大，并認為這就是“馬后炮”。 據了解，根據《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定，衛生部今年1月公開征求了55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據征求意見并經專家審核，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術必要性，擬根據有關規定予以撤銷。此次擬撤銷的38種食品添加劑包含著多種功能類別，涉及著色劑、膨松劑、增稠劑、穩定劑等，擬撤銷最多的是著色劑，共有17種。 武漢市食品化妝品監督所主任醫師、食安專家詹明勝介紹，所謂“撤銷”，是指這些添加劑對食品產品的改善作用不大、或有其它替代品，不是非用不可的，并不代表它們存在安全問題。詹明勝指出，擬撤銷的38種添加劑僅占現用添加劑的一小部分，其中17種著色劑幾乎都有替代品。比如藍錠果紅、桑椹紅可用胭脂紅代替；玉米黃和沙棘黃則可以用檸檬黃和日落黃代替。因此，即使這些添加劑真被撤銷，孩子們喜歡的糖果、冰淇淋依然會是五顏六色，鮮艷可口。 近日，筆者在山東多家大型超市的雪糕冰淇淋專柜仔細查看了近20種品牌產品，并沒有找到國家擬禁食品添加劑的名稱。 “雖然店里很多糕點和冷飲中有不少食品添加劑，國家擬禁止的這些食品添加劑，我大部分都沒聽說過。”在山師東路經營甜品生意多年的杜先生表示，食品添加劑行業發展變化很快，不少產品都是不斷調整。像茶黃素已經被日落黃等取代。“除了找到替代品，通過原料搭配來實現食品著色也成為一大趨勢，食品添加劑的使用比以前少很多，像檸檬茶，之前都是純粹用食品添加劑調和而成，如今很多冷飲店都是用鮮檸檬與食品添加劑相結合。” “目前我國的食品添加劑有23個類別，2700多個品種，擬禁的食品添加劑確實已有替代品。如今大都不用了，再說要禁用，就是馬后炮。”對此，濟南某大型冷飲公司一位王姓負責人表示，當然，很多糕點、冰淇淋等產品的色彩和口味并非完全用食品添加劑調成，食品的著色和調味可以通過原料搭配來實現。 與此同時，濟南市食品工業協會副會長朱延明表示，此次擬撤銷的有些著色劑在食品中使用得不多。由于都有更好的替代品，擬撤銷38種食品添加劑后，不僅不會對食品的色彩和口感產生影響，還可以讓市民避免吃到不規范的食品添加劑。“只要不增加食品營養，對食用沒多大好處，不影響生產和儲存，這種食品添加劑就沒必要使用。” 詹明勝認為，消費者不必談“添”色變。如果沒有食品添加劑，那面包可能很快變得干硬，很多小吃不到兩天就會發霉。但在日常選購中，市民也應避免選擇顏色特別鮮艷、香味特別異常的食品。尤其是發育中的兒童，更要均衡飲食，多吃新鮮水果、蔬菜；多吃新鮮肉，少吃火腿腸、熏肉。炒菜時用自制高湯，少放雞精、味精。吃糕點、糖果時選擇保質期短、添加劑少的產品。 |
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