以一瓶兒童常喝的200ml乳酸飲料為例，記者查看了一瓶兒童常喝的200ml乳酸飲料的配料表，發現里面有乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、
辣椒的熱辣除了鎮熱止痛外，由于它能促進腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此現在也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性
中國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996及增補品種)明確規定，甜蜜素在醬菜、調味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、雪糕、
食品安全在近幾年的媒體和社會輿論監督下,已經成為全民談論焦點。而據中國食品科學技術學會統計分析,繼微生物之后,食品添加劑
牛奶香精在乳品中起到的作用，相信大家都非常明白，牛奶香精的留香性，逼真度，對乳品銷售的好壞，作用是至關重要的。而膳食
香精的用量要適當 同一種香型的肉味香精，因生產廠家的不同，其風格、香氣強弱，也不相同。因此，肉制品加工企業應根據實際需
很多人覺得食品添加劑不是好東西，希望“零添加”。也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學物質”更安全，所以要選擇
任何一種食品風味從化學上說由大量的食品香料構成(數量多至千種)，靠單純的一種或幾種香料構不成與加工食品相匹配的風味。因
香精和香料工業是國民經濟中不可缺少的配套性行業。香精和香料與人們日常生活息息相關，它是食品工業不可缺少的原料。從天然
近日，中科院華南植物園科研人員完成的“利用醬渣生物酶解制備熱反應香精的方法及其制備的香精”獲得國家發明專利授權。
專家提醒，對食品添加劑無需過度恐慌，隨著國家相關標準的即將出臺，食品添加劑的生產和使用必將更加規范。當然，應該加強自我保
咸味食品香精(Savory flavoring)是上世紀七十年代興起的一類新型食品香精，我國上世紀八十年代開始研究生產咸味食品香精，上
膠姆糖英文名稱為Chewing Gum，分為咀嚼型的(或稱為口香糖)和吹泡型(或稱泡泡糖)。好的膠姆糖產品由多種食品添加劑如膠姆基料
食品營養強化劑是指“為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。”
如果說西餐的靈魂是醬汁的話，那么，醬汁的思想一定在香料里頭。
15世紀意大利教皇的主廚用24支桂皮、1盎司丁香、1/2盎
普及香文化的春天來了！春天來了，萬象更新！人們的心情也變得朝氣蓬勃，精神振奮。心情大好，也不由得非常虔誠地想起我們的
研究顯示，有7種調味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。這項研究由美國得克薩斯大學醫學院阿利森·吉納德教授進行。
隨著國民經濟的發展和人民生活水平的日益提高，中國調味品工業發展迅猛，特別是調料方面，已經從單一發展到多元化。包裝機械
根據實驗發現，把以調香法和發酵法兩種不同工藝制成的煉奶香精。按相同的比例(每公斤加入0.4克香精)加入到牛奶中，經過品嘗比較，
抹香鯨體內排出的一種物質，排出后經過海水，日光的沖洗后，具有神秘獨特的芳香。它的形成，有的說是墨魚的嘴等不易消化的東
